Le dosage est la dernière opération dans l’élaboration d’un champagne. La catégorie du champagne sera déterminée par la quantité de sucre en grammes / litre. La plus basse est celle de « brut nature » ou « zéro dosage » avec moins de 3 grammes / litre, la plus élevée est celle du « doux » avec plus de 50 g/l. Un champagne « demi-sec » contient entre 33 et 50 grammes de sucre par litre.
Dès le 19ème siècle le dosage des champagnes est pratiqué ; les champagnes étaient très sucrés. Le dosage consiste en l’ajout d’une « liqueur d’expédition » apportée au vin juste après le dégorgement et avant son bouchage qui limitera l’acidité naturelle des vins de Champagne. Il s’agit d’un mélange de vins de réserve et de sucre de canne très pur ou d’un assemblage de plusieurs vins… Chaque maison de champagne maisons a son secret !
Philippe GERMAIN, co-gérant du domaine Gilbert et Philippe GERMAIN situé à Nantoux, a reçu jeudi soir le Trophée de l’agriculture d’avenir. Ce n’est pas la première récompense du domaine qui a supprimé depuis 2002 l’utilisation des insecticides et depuis 2010 celle des désherbants. Les Beaune, savigny-lès-beaune et autres auxey-duresses vinifiés dans la nouvelle cuverie de Nantoux ont en effet déjà été distingués lors de différents « Tastevinage », au concours des vins Burgondia, au Concours général agricole de Paris ou au concours mondial des vins Féminalise.
C’est aussi une satisfaction pour l’équipe GFV-enligne.com que d’accompagner (le montage d’un GFV) un domaine qui respecte une approche « agriculture raisonnée » et qui en est récompensé.
Dans ce film Emmanuel Giboulot viticulteur à Beaune (avec lequel nous avions monté le GFV de la Grande Châtelaine – AOC Côte de Beaune en biodynamie) partage sa passion de la terre et de l’environnement. Sortie prévue en juin 2019.
Nous aurons peut-être la chance de réaliser une nouvelle opération en 2019 ou 2020. Enregistrez-vous pour être tenu informé !
Château Croix de Labrie exploite 2 ha 60 situés au coeur de l’AOC Saint-Emilion Grand Cru. A la fois confidentiel et familial, le domaine est dimensionné pour cultiver l’excellence.
Le vignoble est travaillé par Axelle Courdurié, de la taille à la vendange, puis à la vinification et à l’élevage sur les conseils de l’équipe de Michel Rolland…
Les revenus perçus par les associés d’un GFV ou groupement foncier viticole sont imposés dans la catégorie des revenus fonciers.
Le GFV est une société civile ce qui l’oblige à la transparence fiscale. Les associés sont donc imposés sur les revenus perçus par leur(s) groupement(s) :
Soit dans le régime du micro-foncier : c’est le régime de droit commun d’imposition des contribuables dont les revenus fonciers n’excèdent pas 15 000 €. Il est applicable aux revenus provenant de la détention de parts de GFV sous certaines conditions et permet l’application d’une déduction forfaitaire de 30%.
Soit sous le régime réel d’imposition : la quote-part de fermage perçue par chaque associé est imposable dans la catégorie des revenus fonciers, déduction faite des charges fiscalement admises.
Les Vinéales est un salon grand public organisé par les élèves du BTS Vins et Spiritueux du Lycée viticole de Beaune.
De nombreuses animations seront prévues : balade urbaine, découverte des vins du Chili, dégustation des cuvées des Saint Vincent, présentation de la confection d’un fût…
En quelques décennies s’est constitué un réseau de vignerons nature, conjuguant les apports de la biodynamie et de la microbiologie pour proposer un autre modèle de vitiviniculture.
Très implanté en France, ce modèle prétend surtout à une rééducation du goût et ne cesse d’engendrer de nouveaux adeptes, tant du point de vue des professionnels que des consommateurs.
Jusqu’alors, les transmissions par donation ou par succession de biens ruraux donnés à bail à long terme ou bail cessible hors du cadre familial ainsi que des parts de groupements fonciers agricoles (GFA ou Groupement Foncier Viticole) bénéficiaient, sous certaines conditions, d’une exonération partielle de droits de mutation.
Les biens transmis étaient exonérés à hauteur de 75% de leur valeur lorsque celle-ci n’excédait pas 101.897€, puis 50% au-delà de ce montant.
Afin de favoriser les transmissions d’entreprises agricoles (et viticoles), ce seuil est porté à 300 000 € pour les successions ouvertes et les donations consenties à compter du 1er janvier 2019.
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