Présentation d’Emmanuel Rostaing-Tayard – GFV Cru du Beaujolais
J’ai grandi à Savigny, un village situé à la frontière de deux appellations : Beaujolais et Côteaux du Lyonnais. C’est ici que je me sens le plus à ma place, particulièrement entre deux rangs de vigne. Enfant, j’accompagnais ma grand-mère, Marguerite, dans tous les travaux viticoles, y compris ceux traditionnellement réservés aux hommes. Ce sont mes grands-parents paternels qui m’ont transmis leur amour de la nature, de la viticulture et du vin.
Naturellement curieux, j’ai d’abord exploré d’autres horizons. Cependant, en 2016, à la suite du décès de mes grands-parents, j’ai répondu à l’appel de la terre. J’ai alors entamé une reconversion professionnelle, enrichie par plusieurs expériences sur d’autres terres viticoles, en France et à l’étranger.
En 2020, j’ai eu l’opportunité de sauver in extremis les dernières parcelles de gamay de Savigny. Autrefois un berceau de la viticulture, le village a vu ses terres viticoles disparaître peu à peu au profit de constructions immobilières. Après un travail acharné, j’ai réussi à préserver le dernier carré de vieilles vignes du Récy, le remettre en état et devenir ainsi « l’irréductible vigneron de Savigny », le seul vigneron à modeler le paysage de la commune.
Aujourd’hui, je cultive 9 hectares répartis entre les villages de Savigny (Côteaux du Lyonnais) et Saint-Romain-de-Popey (Beaujolais), tous conduits en agriculture biologique et biodynamique. Les préparations utilisées sont principalement réalisées à base de plantes 100% locales, cultivées et transformées par ma sœur Claire, paysanne herboriste à Savigny.
