Des contraintes pour un vin plus naturel (et pour les associés de nos GFV)
L’Agriculture Biologique s’interdit l’usage des pesticides et des engrais chimiques. En viticulture, elle limite aussi l’usage de matières premières bio comme les sucres et les levures ajoutées, elle abaisse aussi la dose maximale de sulfites.
Deux labels coexistent :
Le label AB propriété du Ministère de l’Agriculture, inspiré du règlement européen, (les états ne peuvent plus avoir leur propre réglementation depuis 2009). Ce label est encore autorisé mais sera probablement remplacé par le logo européen.
Le label bio de l’Union Européenne, représenté par l’Eurofeuille, doit impérativement apparaître sur l’étiquette de la bouteille.
C’est aussi l’occasion d’annoncer la conversion d’un de nos GFV en agriculture biologique : Le Domaine Louise Brison (champagne).
Côte-Rôtie l’appellation recherchée de la vallée du Rhône
Les Côte-Rôtie sont le plus prestigieux terroir des Côtes-du-Rhône. Le vignoble est aussi le plus ancien vignoble de la Vallée du Rhône et serait le site originel de la culture de la vigne
en Gaule. Le côte–rôtie est un vin rouge d’appellation d’origine contrôlée produit sur les communes d’Ampuis, de Saint-Cyr-sur-le-Rhône et de Tupin-et-Semons, sur la rive droite du Rhône, en face de la ville de Vienne, au sud de Lyon.
Les vins de la Côte-Rôtie sont issus de deux cépages : la Syrah (minimum 80%) qui peut être complétés par du Viognier (maximum 20%). De par sa puissance et sa finesse, le Côte-Rôtie est le vin idéal pour accompagner les gibiers et les plats truffés.
Les vins rouges les plus estimés se récoltent dans la commune d’Ampuis qui se divise en deux parties appelées Côte Brune et l’autre Côte Blonde.
Echetonnage en Côte de Beaune et Nuits, évasivage à Chablis, ébourgeonnage en Côte Chalonnaise…
3 mots pour finalement une seule action des vignerons bourguignons.
Le vigneron enlève le second bourgeon pour éviter les rameaux secondaires, moins riches en fruits. Moyen visant à limiter les rendements et à apporter de la qualité soit une meilleure concentration.
Le dosage est la dernière opération dans l’élaboration d’un champagne. La catégorie du champagne sera déterminée par la quantité de sucre en grammes / litre. La plus basse est celle de « brut nature » ou « zéro dosage » avec moins de 3 grammes / litre, la plus élevée est celle du « doux » avec plus de 50 g/l. Un champagne « demi-sec » contient entre 33 et 50 grammes de sucre par litre.
Dès le 19ème siècle le dosage des champagnes est pratiqué ; les champagnes étaient très sucrés. Le dosage consiste en l’ajout d’une « liqueur d’expédition » apportée au vin juste après le dégorgement et avant son bouchage qui limitera l’acidité naturelle des vins de Champagne. Il s’agit d’un mélange de vins de réserve et de sucre de canne très pur ou d’un assemblage de plusieurs vins… Chaque maison de champagne maisons a son secret !
Philippe GERMAIN, co-gérant du domaine Gilbert et Philippe GERMAIN situé à Nantoux, a reçu jeudi soir le Trophée de l’agriculture d’avenir. Ce n’est pas la première récompense du domaine qui a supprimé depuis 2002 l’utilisation des insecticides et depuis 2010 celle des désherbants. Les Beaune, savigny-lès-beaune et autres auxey-duresses vinifiés dans la nouvelle cuverie de Nantoux ont en effet déjà été distingués lors de différents « Tastevinage », au concours des vins Burgondia, au Concours général agricole de Paris ou au concours mondial des vins Féminalise.
C’est aussi une satisfaction pour l’équipe GFV-enligne.com que d’accompagner (le montage d’un GFV) un domaine qui respecte une approche « agriculture raisonnée » et qui en est récompensé.
Dans ce film Emmanuel Giboulot viticulteur à Beaune (avec lequel nous avions monté le GFV de la Grande Châtelaine – AOC Côte de Beaune en biodynamie) partage sa passion de la terre et de l’environnement. Sortie prévue en juin 2019.
Nous aurons peut-être la chance de réaliser une nouvelle opération en 2019 ou 2020. Enregistrez-vous pour être tenu informé !
Château Croix de Labrie exploite 2 ha 60 situés au coeur de l’AOC Saint-Emilion Grand Cru. A la fois confidentiel et familial, le domaine est dimensionné pour cultiver l’excellence.
Le vignoble est travaillé par Axelle Courdurié, de la taille à la vendange, puis à la vinification et à l’élevage sur les conseils de l’équipe de Michel Rolland…
Les revenus perçus par les associés d’un GFV ou groupement foncier viticole sont imposés dans la catégorie des revenus fonciers.
Le GFV est une société civile ce qui l’oblige à la transparence fiscale. Les associés sont donc imposés sur les revenus perçus par leur(s) groupement(s) :
Soit dans le régime du micro-foncier : c’est le régime de droit commun d’imposition des contribuables dont les revenus fonciers n’excèdent pas 15 000 €. Il est applicable aux revenus provenant de la détention de parts de GFV sous certaines conditions et permet l’application d’une déduction forfaitaire de 30%.
Soit sous le régime réel d’imposition : la quote-part de fermage perçue par chaque associé est imposable dans la catégorie des revenus fonciers, déduction faite des charges fiscalement admises.
Les Vinéales est un salon grand public organisé par les élèves du BTS Vins et Spiritueux du Lycée viticole de Beaune.
De nombreuses animations seront prévues : balade urbaine, découverte des vins du Chili, dégustation des cuvées des Saint Vincent, présentation de la confection d’un fût…
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