Le prolongement naturel de la Côte de Beaune
Entre la Côte de Beaune au nord, et le Mâconnais au sud, la Côte Chalonnaise s’étend sur 25 km de long et 7 km de large. Au cœur d’un paysages animé par les collines, les parcelles de vignes ont trouvé leur place de prédilection sur les coteaux orientés sud-est. Depuis 1000 ans, la vigne pousse dans des sols similaires à ceux de la Côte de Beaune, toute proche. Jouissant d’étés chauds et d’automnes secs, les raisins mûrissent facilement.
Plusieurs cépages sont cultivés, même si le Chardonnay et le Pinot Noir sont prépondérants. Exception dans ce décor, le hameau de Bouzeron donne toutes ses lettres de noblesse à l’Aligoté, avec la seule appellation Village produite entièrement à partir de ce très ancien cépage : le Bouzeron.
- Appellation Villages ( certaines en Premiers Crus): Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny, Rully…
- Appellations Régionales spécifique à cette région viticole: Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Côte du Couchois
