Dégustation de la Côte-Rôtie de Stéphane Ogier, cuvée qui fera partie de la dotation du Groupement Foncier Viticole.
Dégustation Côte-Rôtie Mon Village du Domaine Stéphane OGIER par Sarah Moreau Œnologue conseil chez Moreau Œnologie.
- Domaine : Stéphane Ogier
- Appellation : Côte-Rôtie
- Cuvée : Mon Village Millésime : 2021
Visuel : Le vin arbore une robe profonde et intense de couleur rouge rubis avec des nuances violettes, indiquant sa jeunesse.
Nez : Le bouquet est riche et complexe. Il s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise noire, entrelacées avec des arômes de poivre noir et de tabac. Des touches florales de violette ajoutent de la finesse à l’ensemble, tandis que des nuances de boisé et de fumé, provenant de l’élevage en fûts, apportent une dimension supplémentaire.
Palais : En bouche, le vin montre une grande structure avec des tanins fermes mais bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs dominent, complétées par des épices et une légère torréfaction. L’acidité est bien équilibrée, ce qui confère au vin une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, avec une rémanence des arômes épicés et fruités.
Accords mets et vins : Ce Côte-Rôtie est idéal pour accompagner des plats riches en saveurs comme un rôti de bœuf, des plats de gibier, ou des fromages affinés. Un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux cerises seraient des choix particulièrement harmonieux.
Potentiel de garde : Bien qu’excellent dès maintenant, ce vin bénéficiera de quelques années de vieillissement en cave pour développer davantage de complexité et de rondeur. Il devrait atteindre son apogée entre 5 et 15 ans après le millésime.
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